蟠桃是大家比較熟悉的水果,它富含20種以上氨基酸及鈣、維生素等營養物質。蟠桃汁飲料采用現代工藝精制而成,具有甜美可口、營養豐富是一種綠色健康的保健飲品。
蟠桃汁飲料在生產過程中所需設備有:破碎機、打漿機、硅藻土過濾器、板框過濾器、蒸汽夾層鍋、均質機、不銹鋼配料罐、不銹鋼儲罐等。
祥派小編具體介紹蟠桃汁生產工藝如下:
第一步:清洗和挑選:挑選新鮮成熟度適中的蟠桃進行清洗,剔除病害果、枯果。
第二步:果漿處理:把蟠桃進行破碎,加入VC,防止蟠桃肉氧化反應產生褐變。
第三步:加熱滅酶:滅酶的溫度為95℃,15秒。
第四步:榨汁:蟠桃榨汁可分為壓榨法和離心分離法。
第五步:澄清:向果汁中添加果膠酶和明膠,進行澄清。
第六步:過濾:用硅藻土過濾器行預過濾,經預過濾的汁液再經過不銹鋼板框過濾機過濾。
第七步:成分調整:將蟠桃汁輸送進配液罐加入檸檬酸、蟠桃香精等調配。
第八步:混合均質:把調配好的蟠桃汁用均質機進行混合均質。
第九步:殺菌、貯存:對蟠桃汁進行片式殺菌,然后輸送至不銹鋼儲罐貯存、分裝。
以上就祥派機械給大家分享的蟠桃果汁飲料的生產工藝。